Eden Rose - 銅鑼灣的一朵法國玫瑰

(餐廳已經結業，特留此Post作記錄)

每個月都有一個屬於情人的日子，剛巧5月14日是玫瑰情人節，所以來了銅鑼灣嘗試了一直都想試的Eden Rose。

Eden Rose是一款產自法國的粉紅玫瑰，色澤鮮豔富層次感，值得人們的細心欣賞。位於銅鑼灣的歐洲餐廳也以Eden Rose命名，食物製作精緻用心，同樣值得細味品嚐。

店員用心地介紹了餐牌上的各款菜式和使用的各種新鮮食材，最後我們點了共有5個Courses的二人套餐及House Wine。先來的是一份開胃小菜，法式香草蒜茸包配蕃茄莎莎。麵包烘得鬆軟，塗上了香口的香草蒜茸牛油，加上些許的蕃茄莎莎，新鮮蕃茄混上蒜及洋蔥等令味道變得更Fresh。(Garlic & Herbs Forccia with Tomato Salsa)

前菜十分豐富共有3款，首先來的是意式生牛肉。(Beef Carpaccio)

這款對牛肉用料十分講究的菜式在Eden Rose做得不錯，牛肉新鮮滑嫩，夾著點點的巴馬芝士、洋蔥及黑橄欖來吃冂很能勾勒出牛肉的肉香。

生牛肉配上一個冰鎮著的芥末籽醬，沾上一點能加上辣味。

另一味是香辣蒜片炒法國螄蛤，這款進口的螄蛤與平常在本地吃的血螄蛤(Blood Cockle)有所不同，沒有血水，但同樣鮮美！這味炒法國螄蛤火候控制得很好，炒至剛熟，隻隻螄蛤都肥大彈牙沒有縮水，加上蒜與辣味，鮮美得令人印像深刻！(Sauté French Cockles in Garlic & Chilli)

第三味的前菜是慢煮三文魚伴魚子配荷蘭汁。採慢煮的三文魚煮至全熟但保持鮮嫩，當與多汁又脹鼓鼓的魚子同時咬下時，魚子的鮮香融和在魚肉中，再加上荷蘭汁，十分和味。唯一可惜的是三文魚久經慢煮後味道似乎有所流失，味道會較淡。(Cuisine Sous Vide Salmon with Rainbow Salsa)

接著是餐湯，我們點了一個黑松露菌忌廉湯及一個龍蝦湯。黑松露菌忌廉湯黑松露香味撲鼻，味道盡收每口的湯水之中，龍蝦湯也很鮮美。(Cream of Black Truffle & Lobster Bisque)

主菜有兩款，先上的是慢煮紐西蘭牛小柳。這款也選擇使用慢煮方式的牛柳是採用了牛小柳Tenderloin的部位，是牛肩上的肉，肉嫩而瘦富肉香又不帶筋，慢煮後更顯嫩滑；沾上了以收汁方法煮成的意大利香醋，又是另一番味覺享受。吃紅肉時配上紅酒更能體會到紅肉與酒精混和後的化學作用呢！(Cuisine Sous Vide US Prime Beef Tender in Balsamic Reduction)

雖然吃完牛柳後已達七分飽，但當黑松露麵包蟹意大利飯送到跟前時不禁又再次食指大動。

這味麵包蟹意大利飯以原個麵包蟹蓋上，填滿了帶香濃蟹膏味道及奶油味、粒粒挺身的飯。基本上，不用加上放在旁邊的黑松露味道已十分有層次。(Risotto of Edible Crab with Black Truffle)

再後上的是兩款甜品。朱古力芭菲的朱古力慕絲香滑得入口即溶，澆上香濃朱古力醬後更有層次。(Chocolate Parfait)

柑桔雪芭用上原個柑桔打成雪芭，果汁味很重，有如在嘴嚼整個柑桔！(Mandarin Sorbet)

Eden Rose的食物都非常俱水準，食材新鮮，煮功一流，賣相也很不錯，很適合的Couple慶祝特別節日！

Eden Rose Bar & Restaurant

地址：銅鑼灣軒尼斯道499號永光商業大廈19樓

營業時間：星期一至日:11:00-15:00, 18:00-23:00
平均消費：＄550