老掌櫃 - 東北魯菜風味

談到東北的京菜及山東魯菜，你會聯想起什麼菜式？不用想了，到老掌櫃去試試你便可以一嚐道地的北京口味！

京菜又名北平菜，雖然原屬魯菜的一派，但北京作為首都多年，自然匯集了來自各地的人。不同貫籍的人混雜一起，亦把家鄉的飲食的習慣帶到了北京。所以在北京你不但吃到美味的烤鴨，也有來自蒙古的涮羊肉，東北的餃子，四川的水煮魚等等。經歷多年後，各種菜式都變得帶京菜的風味。

位處大角咀的老掌櫃以京菜及東北菜作主打，裝潢十分中式，門口掛上兩個大紅燈籠；店中以木材傢俱為主，牆及天花有些中式裝飾。翻開餐牌，有在北京常見的糖醋里脊、水煮牛肉、拔絲等等。

先點了一味小吃炒土豆絲。土豆絲口感爽口，微辣加上醋酸香味，先提提胃口。

松鼠魚先把魚起骨，去除肉臟，然後把魚身炸得金黃香脆，澆上甜酸汁，味道可口。

片皮鴨肥瘦適中，脆身的鴨皮，脂肪平均，厚切的鴨肉富肉香；包上荷葉餅、大蔥、青瓜及點上甜醬，把鴨皮及肉的香味全都帶出來。

水煮牛肉辣香抓面，牛肉煮得香滑不失牛味，但紅油未夠多不夠過癮。

白菜豬肉餃子是本餐的主食，味道不過不失。

最後我們點上了拔絲蘋果作甜品，麥芽糖覆蓋在蘋果上，咬下時不過甜。但蘋果水份太多，似乎都是拔絲蕃薯效果最好。

老掌櫃的東北菜做得很好，想閒時吃吃中菜的Couple不要錯過喔！

老掌櫃東北菜館

地址：大角咀大角咀道55-65號牡丹大廈北座地下9-12號舖

電話：2572 8366
人均消費：＄100
營業時間： 星期一至日: 11:30-15:00, 18:00-22:30