米珈琲 - 大師級的日本手藝咖啡

一直聞說西貢有一家神級咖啡店，就在西貢大街的隱蔽處，老闆就用傳統的日本咖啡手藝為客人沖製咖啡。日前在西貢行山過後，終於可以一嚐手藝咖啡！

米珈琲用上了「珈琲」二字，讓人立即意會到咖啡店的提供的是日式咖啡。有說「珈琲」二字源出日語對荷蘭語koffie的音譯；亦有說是中國對葡萄牙文Cafe的音譯，後被日本取之以用。

米珈琲一向也非大紅大紫的咖啡店，其中一個原因當然是因為位處西貢地點離鬧市較遠。但偏僻換來的是寧靜而閒適的環境，店主可以細心調製每杯咖啡與客人享用。

推門而進，迎來一陣咖啡香；店並不太，可以坐上約十來個客人。陳設簡單，沒有多餘裝修，一副「你來就是享受咖啡呀！」的模樣。

我們點了3.6北海道牛奶咖啡和一杯Sunny Day。日本系的咖啡一向以近乎對待宗教儀式般的嚴謹對待咖啡，在米珈琲也不例外。

在日本學藝的老闆先在水吧內用手搖的方法把滾燙的Espresso變冷及搖至起泡，然後倒入一早就冷藏至冰凍的玻璃杯端到我們面前。在我們面前，老闆把一隻茶匙背面朝上以傾斜角度輕輕放在咖啡中心上，然後把一早預備好的3.6北海道牛奶緩緩倒入咖啡中。

好處是當牛奶注入咖啡時並不會與咖啡混合，在側面看，牛奶和咖啡也清楚地分開。老闆的認真專注使我們都屏息靜氣，有如欣賞藝術品般靜待老闆完成。

精彩！果然味道也沒令人失望，先是香濃咖啡及牛奶的分開感覺，之後咖啡和奶慢慢混和，味道開始不斷變化。

另一杯Sunny Day則是冷喝的咖啡，是咖啡加入檸檬汁及七喜，醒胃清爽，是行山過後的好選擇。

米珈琲的咖啡精彩而味美，喜歡的Couple一定要試試喔！

米珈琲

地址： 西貢西貢大街3號地下

電話：2791 5278

人均消費：$50

營業時間：星期一至日: 10:00-21:00