馬來一菜館 - 米芝蓮馬來菜！

對東南亞菜總是有一種說不出的喜愛，它們食材用料的多樣、味道的新奇大膽，把不同味道都糅合得那般恰到好處！

而當中又以馬來西亞菜與中式味道最為接近，原因是不少的華僑漂洋過海到馬來西亞，把家鄉的烹調手法融合到馬來菜當中，創造出新穎的味道！

位於西環的馬來一菜館帶來了很出色的馬來地道街坊風味，更獲米芝蓮推介！

馬來一菜館是盛貿飯店的餐廳，雖然沒有什麼特色主題，但環境勝在寛敞舒適。今次試了多款新加坡及馬來菜的地道菜式及小吃，一試其米芝蓮的功架！

首先點的是咖央多士(Kaya Toast)。咖央多士是馬來、印尼等常見的小吃，多士中間會塗有牛油及椰漿、雞蛋等做的咖央醬。

多士烘得剛好，香脆不會太乾，中心塗滿了咖央醬及牛油，椰香的甜味十足！這個簡單的多士也做得不錯！

點了兩杯飲品，分別是香茅特飲及玫瑰特飲。香茅特飲在香港不常見，所以特地點來一試！香茅特飲是把香矛煮成汁，喝時味道十分清新，不用加入糖漿已經有淡淡的甘甜香味；另外也加入了一些果凍條，輕輕嘴嚼出香矛味道十分有趣！

玫瑰特飲的粉紅色彩十分奪目，喝下時也有不錯的玫瑰香，可惜味道略為人造。

巴生肉骨茶(Bak kut teh)是我們很喜愛的菜式，湯中有很濃郁的藥膳味道，喝起來感覺溫暖。 

排骨的位置帶點點的肥肉，肉質嫩滑，不會煮得太老；點上甜醬油，味道更香！佐以肉骨茶的當然不能缺少油炸鬼！這裡的油炸鬼特地為肉骨茶而設，炸得乾脆，吸滿湯汁也依然脆口！

另一味馬來的必吃菜式當然是新加坡叻沙(Laksa)。這裡的叻沙湯底稠度及椰香十足，米線上有魚蛋、魚片、蝦等。水準很不錯！

吃過主食後當然是留肚給甜品！香蘭椰絲卷(Kuih Dadar)是馬來娘惹菜系的下午茶小吃，顏色翠綠美麗，令人非試不可！

翠綠外皮的是用斑蘭葉同煮的班戟皮，不缺蛋香、斑蘭香。中間包卷著的是與充當滿椰糖的嫩椰絲，喜歡椰子類製品的你一定要驚呼美味！

另一味是蒸三色西米糕(Sago Puddingwith Palm Sugar)。

這個賣相可愛的西米糕呈三角圓錐形，韌度十足，吊起來也可以呀！

這個蒜煮而成的西米糕有三種顏色，白色、紅色及綠色，最底下一層浸在椰糖漿中。吃起來口感煙韌，帶甜甜的西米味，椰糖香更為它畫龍點晴！

馬來一菜館是最近吃過令人深刻的餐廳！喜歡馬來菜式的Couple們不要錯過喔！

Café Malacca 馬來一菜館

地址： 西環皇后大道西508號香港盛貿飯店

電話：2213 6613

人均消費：$120