EAT.it - 市場式的意大利用餐體驗！

銅鑼灣Fashion Walk重開後多了不少特色餐廳，最近就有一家全新的意大利餐廳在試業當中。這家餐廳除了所有的食材、傢俱等都由意大利空運到香港外，最特別之處是引入了市場式(Marketplace)的用餐體驗，務求把新鮮食材、最佳煮法的食物送到你口中！

美食焦點：

- 羅馬式方型Pizza

- 新鮮手造Pasta
- 引入了市場式(Marketplace)的用餐體驗

- 用電子幣咭自助點餐形式

EAT.it就位於銅鑼灣名店坊的地鋪，地方很大，空間感十足，有部分的坐位位於半室外的玻璃頂結構下。室外的光線延伸至室內，下午時感覺溫暖又舒適。

餐廳裝潢以簡單意式風格為主，傢俱都是來自意大利，希望為食客帶來意大利用餐的完整感覺。

當你進入餐廳時，你會獲發一張電子幣咭，憑咭可以到不同的美食專區點餐，所有的消費會先記帳到咭中，在你離開餐廳時才需要繳費。

餐廳採自助的形式，自助找位置、自助提餐發預備餐具。餐廳分成了各個不同的美食專區，分別有Appetizer, Pizza, Pasta, Pastry & Drinks等等。

每個小區都最少有一名意籍的大廚，可以詳細向你介紹當下時令的食材和美食。「不時不種，不時不食」，要吃當然是吃最好的！

我們試了多款美食，由前菜到Pasta，各款都有小試一些。前菜試了兩款Parma Ham with Cheese。這一款的味道咸香，與淡味爽口的水牛芝士同吃，味道平衡而口感很好。

另一款味道較淡，與山羊芝士同吃也不錯。

點了Pizza後需要等上一會，餐廳會給你一個遙距的提示機。提示機上有播放著有關EAT.it的介紹，不妨留意一下。

Pizza is ready! 與傳統的圓型拿玻里薄餅不同，這裡的薄餅是呈長方形的羅馬式薄餅(Pizza al taglio)。羅馬式長方形的薄餅比較容易切割，放入爐中焗製時也比較節省空間和有效。但圓形的拿玻里式薄餅(Neapolitan pizza)好處是每塊薄餅都有乾脆的批邊，令口感更佳！

點了幾塊不同味道的Pizza，放入口中，第一個感覺是芝士、番茄茸等主要配料味道濃郁豐富，定必是材料新鮮質素高的源故！

批底中等厚度但也分常鬆軟，麵粉團的發酵時間定必拿捏得十分準確。其中最喜歡意大利腸山羊芝士的薄餅，意大利腸和山羊芝士的淡淡咸香，配上新鮮茄茸和羅勒葉的清香，味道一直在口中盤旋著！

留意到牆上的一些意大利文的字句，全都與飲食文化有關呀！你會看到餐廳對食物質素的追求。“烹調不單單是飲食的一部分，更深層的意義是：烹調就像是寫詩歌。"

“告訴我你想吃什麼， 我會告訴你你是誰。" 有趣有趣！

Pasta也是在香港現做，令各款的意粉都確保新鮮。在Pasta區旁的是Pasta製造房，除了看到新鮮做起的意粉外，有幸的話也可以看到意粉的製作過程。

點了4款Pasta，分別是Cabonara，肉醬寛條麵，什菌意粉，番茄薯粿。

因為意粉都很新鮮，吃起來都彈牙富質感，味道也非常不錯。Cabonara芝士味道濃郁，煙內香而不肥，忌廉濃度剛好包裹著每條意粉，十分不錯呢！

EAT.it的市場式的用餐體驗不但有趣，也令食客對食材和美食有更深厚的認識。喜歡意大利菜的Couple不妨來一試喔！

EAT.it Italy Eatery

地址： 銅鑼灣京士頓街9號嘉賓大廈地下1號舖

電話：2489 8822

營業時間：星期一至日: 12:00-22:00

人均消費：$100