達人烤肉 - 在廣藏市場吃韓燒

(餐廳已經結業，特留此Post作記錄)

春天雖然已經悄悄降臨，但微涼的天氣絕對無阻到韓國餐廳吃韓式烤肉的心情。一直以來，韓國人都視吃韓式烤肉為節慶的慶祝節目，在生日、紀念日時到韓式烤肉店大吃大喝一番。時至今天，韓國國力富裕起上來，到烤肉店則變得平常多了。

位於尖沙咀柯士甸路的達人烤肉，把韓國的「路邊市場」烤肉店概念帶到香港。所以當你步入餐廳時，有到過東大門廣藏市場的你，可能會感到有點熟悉。尤其當你坐下後，侍應會為你即時送上一份熱騰騰又香辣的地道韓式炒年糕以作歡迎。

是次試了三款肉類，分別是特牛筋骨肉、竹筒紅酒五腩及達人護心肉。 特牛筋骨肉是連著筋骨的牛肉。

把肉放到爐上燒，然後每一吋一吋的剪開，顏色變得金黃時便代表熟透可吃。牛筋骨肉肉味濃郁帶爽滑口感，十分不錯。 

竹筒紅酒五腩用竹筒盛載著約12cm長的五花腩肉。

五花腩肉用紅酒浸製過，所以表面呈微紅色。

據說紅酒能夠把肉類中的不好味道清除，把肉類的原香味帶出來。餐廳先把五花腩切成約8mm厚，你可以把五花腩一圈地烤熟側面，再剪開烤熟表面。熟透後，五花腩的脂肪變得爽脆，肉味甘香，加上洋蔥同吃，惹味之餘也可以令膩感減低。來一杯啤酒，爽呀！ 

招牌的達人護心肉是經特製醬汁醃製的豬護心肉。

護心肉是豬横隔膜至腩肉位置的肉，每頭豬的護心肉部分因對比起牛相同部分的牛小排(Skirt Steak)來得細小，所以不少嘴饞的人都會愛吃。達人護心肉用甜醬油醃製，烤過後帶點甜味，肉質帶點嚼勁但豬肉味香濃！ 

達人烤肉的環境絕對是喜歡到韓國旅遊的Couple的用餐好地方，可以來感受一下廣藏市場的氣氛喔！

達人烤肉 The Pan

地址：柯士甸路20號
電話：2317 1110
營業時間：星期一至日: 16:00-02:00
人均消費：$200