Cobohouse by 2am - 潮拜亞洲最佳甜品師出品!

數月前在石塘咀發掘了美麗的Artisan Cafe，那邊的精美法式閃電泡芙很叫人留下深刻的印象；當時知道旁邊的餐廳Cobohouse同屬同一集團，早早打算摘日再訪。今天目標只有一個：為了一嚐神級Janice Wong打造的3 Courses甜品Set！

到底Janice Wong是何方神聖？作為連續2年獲得Asia’s 50 Best Restaurant頒發亞洲最佳甜品師獎項，的確她可以被稱得上是神級甜品師。來新加坡的Janice，受到名廚Ferran Adrià與Grant Achatz的影響，成立了自己的品牌2am:dessertbar，將藝術、份子料理等前衛風格納入自家訂製的甜品系列之中。

這天晚上來到了Cobohouse，很舒適而雅緻的環境。黑白灰3色北歐簡約而摩登的顏色，牆上掛上了藝術品；另一面是甜品吧檯的位置，可以給你邊吃邊欣賞甜品師的製作。

晚上有2個甜品Set，我們各點了一個。一個名叫Memories of Childhood，另一個則叫Hues and Color of Taste，名字很有畫面和色彩，非常叫人期待！

這些甜品Set很特別，3 courses中各個甜品會各有一杯飲品以作pairing，你要選擇的就是Tea特色茶或Mocktail無酒精雞尾酒。

先介紹Memories of Childhood吧！有什麼的「童年回憶呢」？ 第一道名叫Popcorn，賣相很簡約，就在黑色的正方碟上有兩份材料不規則地躺著。

一邊明顯是爆谷，另一邊是什麼..？有如藝術品欣賞需要導賞作介紹一樣，以令你以正確角度去認識作品，待應們在上碟後，都會細心介紹每樣的食材，令你懂得如果不錯過每個細節去欣賞甜品。

先試試這邊有如白朱古力的東西，兩顆半球形狀的原來是爆谷芭菲，味道非常的像真叫人讚好！口感有如慕絲但味道是甜咸的爆谷。視覺與味覺的不相配令人很驚喜呢！中間長條形狀的是柚子芭菲，而黃色的是熱情果雪芭。這一款味道豐富，由甜咸(爆谷芭菲)、清(柚子)、到酸甜(熱情果)，口感由軟滑(芭菲)、冰冷(雪芭)、到香脆(爆谷)。飲品是Toffee Popcorn Tea，混合的茶葉帶出了焦糖發太妃糖的香氣，和Popcorn這一味相呼應。

第二道不得了，名為Kyoto Garden。見過京都金閣寺前，日式庭院常見的「枯山水」嗎？這味的裝飾、在碟上的白色線紋不就是「枯山水」嗎？

而上味的各樣食材不就是庭園中的石頭裝飾嗎？Janice Wong把充滿了禪味的日式庭園以碟中之物微縮呈現在你眼前！

兩座「假山」綠色的是開心果蛋糕、黑色的是朱古力包著的橙香雪糕。

開心果蛋糕細嚼下有淡淡的開心果香氣散在味蕾之上；打開黑色的朱古力表面，中心是橙香雪糕，十分清新。另外有紫色花瓣啫哩，為微細景像更添生氣。白色的線紋是香茅白朱古力，香氣濃郁好味，每一口都令人驚喜！飲品配的是Marzipan Rose Tea，有點玫瑰和蛋白杏仁糖的味道，甜甜香香很舒壓。

第三道是Basil White Chocolate。

又再一次以多口感的形式出現，米白色的餅乾狀食材是羅勒葉乾，一口咬下時很叫人意想不到；慕絲是白朱古力；而橙黃色的，則是熱情果乾及雪芭。三者都是以清新的味道，為這個set暫時作結。飲品配上了Creme Brulee Tea。

另一個3 Courses Set - Hues and Color of Taste顏色更豐富，在之後的篇幅和大家分享！

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Cobohouse by 2am

地址：西環石塘咀南里8-12號地下及1樓 

電話：2656 3088

營業時間：Mon-Fri 12:00-15:00; 18:00-00:00 Sat&Sun: 12:00-00:00

人均消費：約$300