班戟館－紅橋高質素souffle pancake

在屯門紅橋一帶，一向也是美食小區。愈來愈多新穎甜品店在此立足，其中一家是抓緊了soufflé pancake熱潮的班戟館，高質素的甜品讓我們回頭數遍。

麻雀雖小，五臟俱全。店舖不大，但它們提供的食品卻蠻多元。由all day breakfast至法國燒春雞，沙律至甜品，應有盡有。

不過，我們的目標始終是店方拿手的甜點。

首先嘗試了「曖昧」，是草莓味梳乎厘班戟。

上枱時已感覺到「震騰騰」，可想而知口感定是無比輕盈。空氣感雖重，但吃後不會只覺尤如無物。班戟富蛋香，伴上草莓醬，味道更具層次。

最近，店方將原個梳乎厘，變作兩個小的。份量不增不減，亦更容易跟另一半分享。

再來便是「燒焦了的布蕾」－焦糖燉蛋班戟。

是較結實、韌性較高，而麵粉漿味較重的American style pancake。班戟上面的一層焦糖薄脆簡直是神來之筆，「咯」一聲輕敲，讓班戟沾上一小片焦糖同吃，帶出陣陣甜美。配上香草味雪糕，中和膩感的同時，亦有冷熱交融之感。

最後還有這裡熱賣的「巨人」－berries souffle pancake。

一客三件疊起的梳乎厘班戟，與「曖昧」的班戟相若，質感鬆軟，蛋香味濃，煎至面層微微金黃，令裡面比外層更軟綿。

而旁邊的一球藍莓芝士雪糕更是一絕。忌廉芝士帶些微鹹香，配合藍莓的酸甜，味道帶點複雜卻十分討好。

我們不時也會到訪此店，幾乎每次也看到店方改良了賣相或做法，愈做愈好吃。到屯門用膳的Couple們，不妨試試小店的甜點！

班戟館

地址：屯門井財街9號地下20B號舖

電話：51856114

營業時間：星期一至四 15:00-23:30, 星期五至六 15:00-00:30, 星期日14:00-23:00 

人均消費：$50-100