Espuma－聖誕大餐 之 oh Christmas tree oh Christmas tree~

除了各種聖誕燈飾及巿集外，聖誕大餐當然也是情侶間不能缺少的一環！在中環、灣仔及尖沙咀亦設分店的Espuma，今年聖誕推出節日主題濃厚的Christmas set，我們率先試試它的水準！

看到Espuma精緻的Christmas Menu，已增添不少節日氣氛。

首先來了一客鮮帶子野菌湯，幼滑帶鹹香，野菌在忌廉湯內增加口感。

然後一客賣相出眾的前菜讓我們眼前一亮。這道西班牙凍汁配烤蝦用上番茄烹調凍湯，烤蝦吸收了酸酸甜甜的凍湯精華，味道鮮甜而獨特。再以置頂的酥皮條沾上凍湯同吃，十分滋味。

另一前菜為西班牙黑毛豬火腿拼盤 (二人份量)，以風乾火腿伴上哈密瓜，一甜一鹹，味道強烈而分明，的確是開胃前菜的不二之選。

主菜方面，我們試了慢煮法國油封鴨髀配自家製喇沙汁。以前試過Espuma的喇沙，做法地道，故對這主菜頗有信心。果然，上桌時已飄來陣陣喇沙香氣，感覺帶點辣勁。以刀叉稍為扒開油鴨髀，看到它肉質軟稔，絲絲鴨肉帶油香，十分濕潤。配上喇沙汁後，鴨肉鹹香與微辣喇沙在口腔內融匯，是創新又討好的法式與東南亞fusion。

然後再試了迷迭香燒澳洲羊架配金巴利汁。香滑的薯蓉上放上一塊油脂比例得宜的羊架，切下去便知肉質鬆軟，肉身呈嫩粉紅。Rosemary香氣沾滿羊架外層的每一吋，細嚼後齒頰留香，伴碟上的cranberry sauce味道甜美，剛好能蓋過輕微羊羶。

甜品是充滿聖誕氣氛的聖誕棉花糖忌廉芝士海綿蛋糕。賣相已令人驚嘆，大呼一聲「好美」，女孩子會喜歡吧！一層層軟綿綿的海綿蛋糕包裹著忌廉芝士，甜而不膩，顏色正好十分Chrstmasy，為這一頓飯畫上圓滿句號。

小貼士：17/12前訂座及繳付訂金，即可享HK$50折扣優惠。

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【Espuma 中環及灣仔分店 Christmas Menu 聖誕節套餐】

Soup 湯

鮮帶子野菌湯

Appetizers 開胃前菜 

西班牙凍汁配烤蝦

或 +$120 升級 香煎鵝肝紅酒燴梨

Appetizers 前菜 

西班牙黑毛豬火腿拼盤 (for share)

Mains主菜 (4選1)

慢煮法國油封鴨髀配自家製喇沙汁 / HK$498

或 迷迭香燒澳洲羊架配金巴利汁/ HK$528

或 烤焗美國安格斯肉眼扒配紅酒汁 / HK$558

或 香烤挪威三文魚柳伴珍寶鮮蟶子及大蜆配黑魚子忌廉汁 / HK$558

Dessert 甜品

聖誕棉花糖忌廉芝士海綿蛋糕

Drinks 飲品

西班牙果酒 Christmas Sangria 

咖啡 或 茶

+HK$15 轉 紅酒 或 白酒 或 有氣酒

供應日期：2017年12月23-25日

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Espuma

地址：中環威靈頓街2-8號M88 17樓

電話：2973 6088

營業時間：星期一至日11:30-23:00